米饭怎么煮不粘锅

　　想要煮米饭不粘锅底，做好三个步骤就能轻松实现。

　　1 提前做预处理减少粘锅可能。淘洗好大米后，提前把大米放在清水里浸泡10到15分钟，让米粒提前吸饱水分，煮的时候就不会有过多淀粉析出粘在锅底；如果用的是普通铁锅、铝锅煮米饭，还可以在放米加水前，给锅底刷一层薄薄的食用油，能直接隔开米粒和锅底，进一步降低粘锅概率。

　　2 把控好合适的米水比例，别让米饭过稀糊底。很多人粘锅都是水放多了，米粒煮烂后淀粉大量溢出糊在锅底，一般淘好米后，把手掌平放在米面上，水没过一指节的高度就是刚好的比例，喜欢偏硬口感就再少放1/5的水，放好米水后把米铺匀，别让米粒堆贴在锅壁或者内胆边缘。

　　3 煮好后焖透再盛饭。不管是用电饭煲还是明火煮，跳闸或者关火后都不要马上开盖盛饭，关火后再焖10到15分钟，让锅底多余的水分被米粒完全吸收，焖好后再用饭勺把米饭整体打散再盛，就不会有大量米饭粘在锅底弄不下来了。