长田螺怎么吃正确

　　长田螺正确的吃法是先***吐沙清理掉不可食用部位，充分高温做熟后剔除内脏再吃，绝对不能吃生或未熟透的长田螺。

　　1. 提前处理干净外壳和泥沙：刚买回来的长田螺先放到加了少许盐和香油的清水中静置1-2天，让田螺把壳里的泥沙和脏污吐干净，期间每天换1-2次清水。吐沙完成后用硬刷把外壳附着的青苔、淤泥刷干净，再用老虎钳剪掉田螺尾部的硬壳，之后轻轻挤一下尾部把残留的脏污挤出来，再用清水冲洗2-3遍即可。

　　2. 充分高温加热做透：长田螺生长在水底淤泥中，很容易携带寄生虫、致病菌，一定要***做熟透才能吃，整煮的话要水开后继续煮10分钟以上，炒制也要保证全程大火焖炒不少于5分钟，绝对不要吃生腌、酒泡的生长田螺，避免感染寄生虫。

　　3. 食用时剔除有害部位：做好后吃的时候，剪过尾的田螺对着螺口轻轻一吸就能吸出整块螺肉，吸不出来可以用牙签挑出。拿到螺肉后要把螺肉上端深色或发绿的内脏团摘掉扔掉，这部分是田螺的消化排泄器官，积累了大量杂质、寄生虫卵和重金属，只吃下方Q弹的肌肉部分即可。