1. 糖尿病患者：糯米饭的主要成分是淀粉，它会迅速转化为葡萄糖，导致血糖升高。糖尿病患者应该控制碳水化合物的摄入，避免过多的糯米饭。
2. 肥胖人群：糯米饭的热量较高，容易导致体重增加。肥胖人群应该减少高热量食物的摄入，选择低热量的食物。
3. 消化不良者：糯米饭会增加胃肠道的负担，对于消化不良或胃肠道功能较弱的人来说，吃糯米饭可能会加重症状。
4. 高血压患者：糯米饭中的钠含量较高，而高血压患者应该限制钠的摄入量。过多的钠摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。
5. 心脏病患者：糯米饭中的脂肪含量相对较高，而心脏病患者应该限制脂肪的摄入。高脂肪饮食会增加血液中的胆固醇水平，增加心脏病发作的风险。
6. 儿童：糯米饭的消化吸收速度较快，容易导致血糖波动较大。儿童的胃肠道发育尚未完全成熟，吃糯米饭可能会给胃肠道带来负担，不利于健康成长。
糯米粉揉不成团一捏就烂，主要是水分添加不对、水温选错、揉制步骤不对这几个常见原因造成的。糯米粉本身没有小麦粉那种面筋，靠的是淀粉吸水糊化产生粘性才能成团，水加得不够的话，干粉没法充分粘合在一起，就算勉强攒成块，稍微一受力就会散碎。全用冷水揉糯米粉的话，糯米淀粉没法充分糊化，出不来足够的粘性，自然揉不成结实的团。
