春笋和什么一起炒好吃

　　春笋搭配五花肉、腊肉、鸡蛋一起炒吃，三种不同风味适配不同喜好，都十分下饭。

　　1 搭配五花肉炒：把五花肉切薄片，下锅小火煸出多余油脂，逼出油后放姜片爆香，倒入提前焯过水处理好的春笋片翻炒，加适量生抽、少许老抽调色，出锅前加盐撒葱花即可，五花肉的油脂完全浸润春笋，鲜香味浓不油腻，吸饱肉香的春笋吃起来比肉还要爽口。

　　2 搭配腊肉炒：这是很经典的地方家常菜，提前把腊肉上锅蒸10分钟放凉切薄片，锅里不用额外放油，把腊肉下锅小火煎出油脂，加蒜片爆香后倒入焯好的春笋块翻炒，加少许白糖提鲜、少量生抽调味就可以出锅，咸香酱香的腊肉中和了春笋的清鲜，配粥配饭都很合适。

　　3 搭配鸡蛋炒：这是十分钟就能做好的快手家常菜，适合想吃清淡口的时候做，春笋切薄片焯水后，下锅先炒掉部分水汽，淋入打散的鸡蛋液，等鸡蛋定型后炒散，出锅前加少许盐和白胡椒调味就行，软嫩的鸡蛋搭配脆爽的春笋，清淡鲜爽完全不腻口。