剥壳的虾仁怎么保存

　　剥好的虾仁可以根据计划存放的时长，选择冷藏短期保存或冷冻长期保存，做好密封控水就能z大程度保留鲜味、避免变质。

　　1、如果计划1-2天内吃完，选择冷藏保存即可：先把虾仁表面沾的多余水分沥干，放进干净的保鲜盒或者可密封的保鲜袋里封紧口，直接放到冰箱0-4℃的冷藏室存放就可以。

　　2、如果打算存放超过2天，选冷冻长期保存更合适：先把虾仁沥干水分，按照你每次吃的分量分成独立小份装袋，把袋里多余的空气挤干净后密封好，放到零下18℃的冷冻层保存，这样能存放1-3个月，建议尽量3个月内吃完，避免鲜味和口感流失太多。

　　3、想要冷冻虾仁的口感和新鲜虾仁差别不大，可以加一层薄冰衣锁水：把沥干的虾仁放到冰水里浸泡10秒钟左右，捞出来控掉多余水分再分袋冷冻，冻好后虾仁表面会结一层薄冰，能防止虾肉失水变干，化冻后口感依然弹嫩。