猪肉养胃还是伤胃

　　适量食用、处理得当的猪肉不会伤胃，还能给胃部提供所需营养起到间接养护作用，过量食用或是选料、做法不健康的猪肉才会伤胃。

　　1 合适食用的猪肉对胃是友好的。猪肉含有好吸收的优质蛋白质和B族维生素，这些都是胃黏膜修复更新必需的营养物质，选脂肪含量低的瘦猪肉，比如里脊、后腿瘦肉，切成碎末熬粥、清炖后好消化，不会给胃增添额外负担，胃功能偏弱的人也能适量吃，不会刺激胃部。

　　2 错误吃法的猪肉才会明确伤胃。如果长期大量吃肥肉、五花肉，或是把猪肉做成油炸、红烧这类高油高盐的菜品，过量脂肪会减慢胃的排空速度，很容易引发胃胀、反酸，本身有慢性胃炎、胃动力不足的人吃完会直接加重不适；哪怕是纯瘦肉，一次吃太多超出胃的消化能力，也会引发消化不良，长期这么吃就会损伤胃功能。

　　3 胃不好的人只要吃对猪肉就无需忌口。尽量选瘦嫩、脂肪少的部位，采用清炖、蒸、熬粥这种清淡做法，把肉切得碎一点煮软，方便消化，每次控制量在50-100克左右就可以，避开油炸五花肉、酱卤肥肠这类高脂肪的做法，既可以补营养，也不会伤到胃。