市场上的面粉之所以那么白，主要是因为工业加工过程中经过漂白处理。面粉在加工过程中，通常会经过磨粉、筛分、漂白等环节。
1. 磨粉：将麦粒研磨成粉末，去除麦胚和麦皮等杂质，得到精制面粉。
2. 筛分：通过筛网，将面粉中的颗粒进行分级，去除较大的颗粒。
3. 漂白：为了使面粉更加洁白，漂白是常见的处理方法。漂白剂通常使用过氧化氢或氯气等化学物质，可以去除面粉中的一些杂质和色素，提高面粉的白度。
漂白处理能够使面粉更加美观，但同时也可能降低面粉的营养价值。一些消费者更倾向于选择未经漂白处理的全麦面粉或天然面粉，以获取更多的营养物质。
