煮红豆变绿的原因可能是因为红豆表皮中的花青素被破坏，导致颜色变化。花青素是一种天然色素，在酸性环境下呈现红色，而在碱性环境下会转变为绿色。当红豆被煮熟时，热水的酸性会破坏红豆表皮中的花青素，使其转变为绿色。煮红豆的过程中可能还会将其他色素溶解到煮汤中，进一步导致颜色变化。
大便干硬，是许多人在日常生活中可能会遇到的问题。若大便干硬症状持续不减，或伴有腹痛、便血等其他症状，应及时就医检查，以排除器质性病变的可能。改善大便干硬需要从饮食、生活习惯等多方面入手。
