拉肚子时适合吃蒸熟的苹果、煮软的胡萝卜、蒸淮山药、白心番石榴这类性质温和、刺激性弱的水果和蔬菜。
蒸熟的苹果去掉了生苹果中可能刺激肠道蠕动的粗糙膳食纤维，软化后的果胶反而能吸附肠道内的多余水分，帮助收敛大便，吃的时候去皮去核蒸10分钟左右即可，绵软的口感也不会给肠胃添负担。胡萝卜去皮后煮软或者打成泥食用，里面的胡萝卜素、钾元素能补充腹泻流失的营养，可溶性膳食纤维也能帮助呵护肠道黏膜，生吃的话硬纤维可能摩擦肠壁，反而加重不适。铁棍山药也是不错的选择，蒸着吃或者切成小丁熬进粥里都可以，山药的淀粉颗粒细小，还有健脾益气的作用，适合脾胃虚弱导致的拉肚子人群。白心番石榴的鞣酸含量比较高，能帮助收敛肠道黏膜，减少肠道分泌物，吃的时候要去掉硬籽，避免籽摩擦受损的肠壁。
除了选对适合的种类，拉肚子期间吃水果蔬菜还有不少需要避开的禁忌。首先是忌生冷，刚从冰箱取出的果蔬绝对不能直接吃，低温会刺激肠道平滑肌痉挛，加快蠕动，导致拉肚子的情况更严重，哪怕是适合吃的种类，也要放至常温或者加热后再吃。其次要避开高膳食纤维的品类，比如芹菜、韭菜这类粗纤维蔬菜，还有火龙果、西梅、猕猴桃这类高纤水果，膳食纤维会促进肠道蠕动，增加排便次数，反而会加重腹泻症状。还要避开寒性果蔬，比如西瓜、甜瓜、梨、柚子这类寒性水果，以及苦菊、马齿苋、苦瓜这类寒性蔬菜，脾胃虚弱的人吃了会加重脾胃虚寒的情况，导致腹泻迁延不愈。另外带细小籽的果蔬也尽量别吃，比如草莓、桑葚、火龙果等，细小的籽没法被肠道消化，还会摩擦受损的肠黏膜，加重不适感。
拉肚子期间吃果蔬要以温和、低刺激、易消化为核心原则，食用量也要循序渐进，要是腹泻超过三天还没缓解，或者伴随腹痛、发热等症状，要及时就医排查原因。
