生鹌鹑蛋可根据计划存放的时长，选择常温保存、冰箱冷藏或冷冻三种方式存放，都能有效延长保鲜时间。
1、常温保存，适合气温低于20℃、1-2周内吃完的情况。保存前一定不要清洗鹌鹑蛋，蛋壳表层的天然保护膜被洗掉后，细菌更容易入侵变质，找一个透气的硬纸盒子，把鹌鹑蛋大头朝上码放整齐，放在家中阴凉避光、通风不潮湿的地方就可以，夏季温度高别用这个方法。
2、冰箱冷藏，适合1个月内吃完，是日常最常用的保存方法。同样不用提前清洗，把鹌鹑蛋装进干净的保鲜袋，在袋上扎两三个小孔透气，之后放进冰箱冷藏室的鸡蛋收纳盒或者下层抽屉存放就行，注意不要和洋葱、榴莲这类重气味食物放在一起，避免串味，也不要频繁磕碰翻动，能保持一个月左右的新鲜度。
3、冷冻保存，适合需要长期存放、1-3个月内吃完的情况。不要带壳直接冷冻，先把鹌鹑蛋逐个敲破，将蛋液倒进无水无油的干净保鲜盒或者密封保鲜袋里，加一点点盐轻轻搅匀，密封好后放进冰箱冷冻层即可，吃之前提前放到冷藏室解冻，不影响正常烹饪食用。
