想要让鸡蛋煮熟但不破皮的话，可以尝试以下方法：
1. 使用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋壳比较结实，煮时不容易破裂。
2. 准备一个小锅：使用较小的锅煮鸡蛋，这样能够确保鸡蛋在水中的位置相对固定，减少碰撞和破裂的可能性。
3. 加入少量盐：在水中加入适量的盐，可以提高水的沸点，使鸡蛋煮熟的时间更长，减少破皮的几率。
4. 缓慢加温：将鸡蛋放入水中，然后慢慢加热，而不是将鸡蛋直接放入沸水中。这样可以让鸡蛋逐渐适应温度变化，减少破裂的可能性。
5. 控制时间：中等大小的鸡蛋煮约7-9分钟可以达到半熟的效果，12-14分钟可以煮至全熟。根据个人口味和喜好，控制煮的时间可以达到所需的熟度。
最终还是要根据个人的经验和喜好来调整烹饪的过程，试验不同的方法，找到适合自己的煮鸡蛋方式。
