芸豆怎么煮粥好吃

　　提前泡发芸豆，搭配合适的米类慢熬，最后焖透入味，煮出来的芸豆粥粉糯清甜不硬芯，口感。

　　1. 提前预处理芸豆避免硬芯。干芸豆淘洗干净后，放常温凉水中浸泡4-6小时，夏天温度高要放进冰箱冷藏泡发，泡到芸豆吸水膨胀、用手指能轻松捏碎就好，赶时间的话可以把芸豆洗净放高压锅加少量水，上汽后压10分钟拿出来备用，新鲜芸豆不用泡，直接撕去老筋切小块就行。

　　2. 按比例配米让口感更协调。泡好的芸豆按照1:4的比例搭配大米，喜欢绵密稠厚口感就加一小把糯米，喜欢清爽带粗粮香气就换小半把燕麦或者小米，米淘洗干净后和芸豆放在一起，再静置20分钟让米吸饱水，熬煮的时候更容易出糯感。

　　3. 熬煮收尾焖透更出香。所有材料倒进砂锅后加足量清水，水和干材料的比例控制在8:1左右，喜欢稀粥就再多添加一点水，大火煮开后转最小火慢熬40分钟，中途搅拌1-2次防止粘底，用电饭煲或者电压力锅就直接选煮粥模式，煮好之后根据口味加少许冰糖或者一点点盐提味，关火后盖盖焖5-10分钟，让芸豆的粉香充分融到粥里就可以吃了。