要煮出又甜又香的水果玉米，只要选新鲜带皮的玉米，搭配正确的煮制步骤和提味小技巧，就能锁住它本身的脆甜，还能激发出浓郁的谷物香。
1. 处理玉米的时候别全剥掉外皮，选刚采摘的新鲜水果玉米，只把外层干枯发老的厚皮剥掉，留最靠近玉米的2-3层嫩皮，玉米须也留一部分，简单冲掉表面浮土就可以下锅，带皮煮能锁住玉米内部的水分和糖分，还会增添淡淡的清香味。
2. 冷水下锅煮，加小调料提味，把处理好的玉米放进锅里，加冷水没过玉米表面，往水里放1小勺白糖和小半勺食盐，白糖能提亮玉米本身的甜味，食盐可以中和甜味避免发腻，还能让甜香更突出，开大火把水烧开后，转中小火煮8-10分钟就够，水果玉米本身嫩，煮太久会让表皮变柴流失糖分。
3. 焖好出锅锁香气，煮够时间之后直接关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香味和糖分进一步渗进玉米粒里，之后直接捞出来控掉多余水分，剥掉剩下的嫩皮和玉米须就能吃，喜欢浓香口感的可以趁热在玉米粒表面抹一点点淡黄油，吃起来香甜更浓郁。
