材料：
排骨500克、莲藕500克、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量。
做法：
1.莲藕去皮，切成3厘米左右的段，排骨切成3厘米左右的小块。
2.将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3.锅中放油，加入姜片和葱段翻炒几下。
4.加入排骨，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，烧开焯水，撇去浮沫，加入清水，水量要盖过排骨。
6.加入莲藕段，调入盐和白胡椒粉。
7.大火烧开后转小火炖煮30分钟，莲藕煮烂即可。
8.最后加盖再炖5分钟，调味即可。
小贴士：
1.焯水去腥非常重要，可口又健康。
2.炖的时间要充分，才能让莲藕的香甜融入到汤中。
