熬银耳汤时，枸杞和红枣一般在最后加入。因为枸杞和红枣都是比较脆弱的食材，加入过早会导致煮煮烂或煲煮开了失去原有的口感和营养价值。建议在熬银耳汤最后10分钟左右的时候加入枸杞和红枣，煮至汤汁浓稠，食材完全熟透即可。这样能够保持枸杞和红枣的原汁原味，更好地享受它们的香甜和营养。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
