家常炒牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是制作家常炒牛肉的步骤：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片）250克
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 葱（切段）2根
- 姜（切片）2片
- 大蒜（切碎）2瓣
- 干辣椒（剪成小段）适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将切成薄片的牛肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟至30分钟，使其入味。
2. 将锅加热，加入适量植物油，热油后加入葱段、姜片和蒜末炒香。
3. 加入切碎的干辣椒，炒出香味后再加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
4. 继续翻炒牛肉，直至熟透或根据个人口味选择是否略嫩或稍微熟一些。
5. 起锅前，再加入适量酱油调节味道，炒匀即可。
温馨提示：炒牛肉的时间不宜过长，以免牛肉变老，口感变差。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料来增加风味。
