肠胃炎时，应选择易消化的、不刺激胃肠道的蔬菜水果。以下是适合食用的蔬菜水果：
1. 蔬菜：白萝卜、土豆、南瓜、红薯、黄瓜、菠菜、芹菜、豆芽等蔬菜都比较适合肠胃炎患者食用。可以选择将蔬菜煮熟或者搅拌成泥状，以减轻对胃肠道的刺激。
2. 水果：熟软的水果较为适宜，如苹果、梨、香蕉、柚子、白果等。可以将水果搅拌成果泥或煮熟后食用，以减轻对消化系统的负担。
对于肠胃炎患者，应避免食用刺激性强、油腻或难以消化的食物，如辣椒、葱姜蒜、油炸食品、高纤维食物等。还应根据自身病情和医生的建议进行饮食调理。
肠胃炎初愈需要按照流质、半流质、软食的顺序循序渐进调整饮食，整体保持清淡低刺激、好消化，不能急于进补，具体安排如下。这个阶段依旧要忌口生冷冰饮、辛辣火锅、油炸烧烤、腌制咸菜这类刺激性食物，至少忌口两周，等肠胃彻底恢复稳定再慢慢恢复正常饮食。
