煮羊肉时，可以采取以下措施去除羊肉的膻味：
1. 泡水：将切好的羊肉放入冷水中浸泡20-30分钟，以去除血水和膻味。
2. 水煮：在开水中焯水一次，去除表面的杂质和膻味。
3. 腌制：在煮之前，可以将羊肉用料酒、姜蒜等腌制片刻，使其入味。
4. 姜葱炒煮：在炒锅中放入姜葱炒煮一下，再放入锅中煮，可以减少膻味。
5. 加入中药材：例如党参、枸杞、干贝等，可以增加风味，掩盖膻味。
6. 添加佐料：例如花椒、八角、生抽、料酒等，可以调味，减少膻味。
7. 配料搭配：花菜、香菇、木耳等蔬菜配搭，可以减少膻味。
8. 糖醋炖煮：加入适量的糖和醋，可以中和膻味。
以上是一些去除羊肉膻味的方法，可以根据个人口味调整。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
