打窝黑米为什么是黑色的

　　黑米之所以是黑色的，是因为黑米的外皮富含有黑色素，这种黑色素主要是由于黑米中的花青素所致。花青素是一种天然的色素物质，它具有强烈的抗氧化能力，能够帮助保护细胞免受自由基的损伤。由于黑米中黑色素的含量较高，所以它的颜色就比一般的米种深沉而呈现出黑色。

　　黑米的黑色外皮还包含有丰富的营养成分，如维生素B1、B2、E、蛋白质、纤维素等，它的营养价值比普通大米更高。黑米在一些亚洲国家是一种常见的主食，并且被广泛用于烹饪各种美食。