羊肉不要和乳制品一起食用。因为羊肉属于高脂肪食物，而乳制品中含有较高的钙含量，两者一起食用容易引起消化不良或腹泻。羊肉也不宜与某些含有维生素C丰富的食物，如柠檬、草莓等一起食用，因为这样会降低羊肉中的铁的吸收率。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
