土豆和鸡蛋在炒菜时可以一起搭配使用，事实上土豆和鸡蛋的组合非常常见。炒土豆丝或土豆片时，通常会加入鸡蛋，这是一种非常受欢迎的菜肴。土豆和鸡蛋不仅口感丰富，而且也富含营养，是一道美味又健康的搭配。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
