熬银耳汤前需要将银耳提前泡发。根据银耳的硬度和干燥程度不同，泡发的时间也会有所不同。泡发银耳的时间为2-3小时，或者根据个人喜好，可以提前一晚将银耳泡发。这样可以确保银耳更加软糯和易于煮熟。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
