含有最多膳食纤维的食物是米糠和麦糠，如五谷，这种纤维在胃肠中不溶于水，也不能完全消化，没有热量，含有维他命B，能把胃撑饱，是很有效又安全的减肥食品。另外一种食物纤维溶于水但不能消化，却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。普通水果，如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等，都含有丰富的水溶性纤维和高纤食物。日常可以服用一些水苏糖，水苏糖属于水溶性膳食纤维的一种，水苏糖膳食纤维可以作为肠道内有益菌群的口粮，通过喂养体内的有益菌来促进有益菌的生长和繁殖，从而有助于调节肠道内的
膳食纤维食物有利于粪便排出，可以缩短粪便通过大肠的时间1、膳食纤维可以吸收水分，在消化道内膨胀成粘稠的凝胶，减缓胃排空，抵抗糖分吸收。饭前吃膳食纤维可以延迟胃排空和葡萄糖的吸收。
