11岁孩子皮肤发黄可能有以下几种原因：1、慢性黄疸病：慢性黄疸可能会导致11岁孩子的皮肤发黄，这种病往往由肝脏功能衰竭导致。2、哮喘：哮喘的病因是由免疫系统出现异常所导致的，孩子会出现发热、咳嗽、头晕等症状，皮肤也会发黄。3、肝病：有些肝病会导致血液中叶酸的缺乏，而叶酸能促进血红蛋白的生成，血红蛋白是维持血液中氧合功能的重要物质。当血红蛋白不足时，会导致孩子的皮肤发黄。
少食肉类食品蛋白质是构成人体细胞的主要成分，一旦长期缺乏蛋白质，人的皮肤就会失去弹性，变得粗糙，容貌显得格外苍老，说明蛋白质是人类必不可少的营养物质。因为在一定条件下，肉类及鱼、虾、蟹的蛋白质，很容易引起皮肤过敏，有损皮肤健康。
