高脂和低脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同。一般来说，高脂牛奶是指脂肪含量在3.25%左右的全脂牛奶，而低脂牛奶一般指脂肪含量在1%左右的低脂牛奶。因此，高脂牛奶比低脂牛奶脂肪含量更高，会更加浓稠、奶香浓郁，而低脂牛奶则相对较为清淡、轻盈。在营养方面，低脂牛奶含有较少的脂肪，而高脂牛奶则含有更多的脂肪和能量。因此，根据个人的饮食需求和健康状况来选择适合的牛奶是更为关键的。
所以，牛奶中加入膳食纤维是可以有个营养成分的互补的，可以有效降低奶制品中胆固醇的吸收，对健康是有益的。
