1. 先将生牛肚洗净，用开水浸泡一会儿，切成小块后再次用清水冲洗干净。2. 把牛肚放入锅中，加入足够的清水和少许盐和料酒。大火煮开后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到牛肚变得很软。3. 可以加入适量的姜片和葱段，增加味道。也可以加入一些调味料，如白胡椒粉、八角、桂皮、花椒等，根据喜好调味。4. 最后将牛肚捞出，切成口感大小的小块。可以蘸着花生酱、豆瓣酱或者其他喜欢的调料食用，或者拿来炒或凉拌，口感更加丰富。
夏天来了很多人都爱吃它，清爽好吃，还超好做，这真的可以被称作是快手凉拌菜啊!黄瓜算是凉拌菜里的常客了，好像很百搭似的，可以搭很多种食材凉拌，好吃还清爽解腻，备受欢迎。谁说凉拌菜只能是素菜呢?
