红烧芋头是一道家常菜，下面是做法：材料：芋头500克，猪肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水适量，香菜适量。步骤：1、芋头去皮切块，猪肉切片备用；2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；3、倒入料酒翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、水烧开；4、加入芋头煮烂，火调小煮5-10分钟；5、撒上香菜即可。温馨提示：1、芋头一定要煮烂，这样口感更佳；2、糖的量可以根据个人口味适当增减。
很多地方把芋头当主食，淀粉含量高，饱腹感强。芋头也富含蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、镁、磷、铁、胡萝卜等营养成分，润肠通便的同时，又可以帮助消化又可以帮助止泻。
