南瓜可以和很多食材一起炒，以下是一些常见的搭配：1. 鸡肉：南瓜和鸡肉一起炒，既美味又健康。2. 肉末：炒肉末和南瓜一起，可以让南瓜更加香甜。3. 豆腐：豆腐是南瓜的好搭档，可以一起炒出口感丰富的素菜。4. 蘑菇：南瓜和蘑菇一起炒，会让菜的口感更加丰富。5. 青椒：南瓜和青椒一起炒，可以让菜更加鲜美。总之，南瓜配菜的选择很多，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
特别是老南瓜，肉眼可见的纤维质特别多。南瓜丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，也会促进消化，便秘和有消化溃疡的朋友是可以适量补充南瓜的。
