1. 选用新鲜的白菜，清洗干净后切成小块；
2. 加入适量的食用油，热锅后放入白菜，小火慢炒；
3. 炒到白菜变软变糯时，加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
Tips：
1. 炒白菜要用小火慢炒，不要加水，保持白菜本身的水分即可。
2. 加盐和鸡精可以提鲜增味，但不要放太多，以不影响原味为宜。
3. 可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加香气。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
