1. 选用新鲜的白菜，清洗干净后切成小块；
2. 加入适量的食用油，热锅后放入白菜，小火慢炒；
3. 炒到白菜变软变糯时，加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
Tips：
1. 炒白菜要用小火慢炒，不要加水，保持白菜本身的水分即可。
2. 加盐和鸡精可以提鲜增味，但不要放太多，以不影响原味为宜。
3. 可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加香气。
处理干净后，把猪肚翻过来，把里面的肥油剪掉，这样吃起来不油腻，也更容易炖烂。2.火候要控制好：猪肚别直接下锅猛火煮，容易外老内生。如果想炒猪肚，先焯水或煮熟再炒，这样能缩短炒制时间，避免变老。按照这三步来，猪肚肯定不会老，吃起来又嫩又弹，口感超棒！
