可以将五花肉切成小丁，与葱姜蒜一起炒香，再加入适量的豆腐干碎和调料（酱油、盐、糖等），翻炒均匀即可做成五花肉馅。如果要做成包子或馄饨的馅料，可以加入适量的韭菜、蘑菇等配菜来丰富口感。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
