牛肉怎么红烧嫩?

　　牛肉红烧嫩的做法：

　　原料：

　　牛腩500克，姜蒜适量，八角2个，桂皮1小段，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量。

　　做法：

　　1. 牛腩切块，葱姜切末备用。

　　2. 热锅凉油，加入葱姜和香料炒香。

　　3. 放入牛腩煸炒至变色。

　　4. 加入料酒炒匀，再加入生抽和老抽翻炒均匀。

　　5. 加入糖和盐，放入足够的水，水量要盖过牛肉。

　　6. 煮开后转小火，放入电压力锅，压30分钟。

　　7. 打开锅盖，翻炒一下，加入鸡精调味。

　　8. 焖煮几分钟让汁汁收干即可。

　　小贴士：

　　1. 牛腩要先焯水去血水。

　　2. 红烧牛肉使用压力锅炖煮，这样牛肉更加嫩烂，口感更好。

　　3. 可以加入一些蘑菇、胡萝卜、土豆等配菜，会更加美味。