杏鲍菇烧牛腩怎么做

　　材料：

　　1.牛肉腩肉500克

　　2.鲜杏鲍菇300克

　　3.红葱头1个

　　4.姜3片

　　5.蒜3瓣

　　6.辣椒1个

　　7.料酒1勺

　　8.生抽2勺

　　9.老抽1勺

　　10.盐1/2勺

　　11.糖1勺

　　12.清水适量

　　13.油适量

　　步骤：

　　1.牛肉腩肉切成约3厘米见方的块状

　　2.姜切成丝，蒜瓣切成薄片，辣椒去籽后切末，红葱头切成滚刀块状

　　3.热锅凉油放入牛肉块煎至两面金黄，加入姜片、蒜片、辣椒末和红葱头煸炒至香味四溢

　　4.加入料酒，翻炒至酒精挥发

　　5.加入清水至牛肉块的三分之二处，放入2勺生抽、1勺老抽、盐和糖，搅拌均匀

　　6.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮至牛肉变软烂

　　7.放入杏鲍菇，继续在小火上煮10分钟

　　8.最后尝一下调味，加盐或糖调整味道，关火收汁即可

　　提示：

　　1.牛肉煎的时间要足够长，这样可以让牛肉更嫩，口感更好

　　2.牛肉焖煮时选择小火，这样可以让肉质更细腻，口感更好

　　3.杏鲍菇的烹饪时间不要太长，这样可以保留它的鲜嫩口感，如果时间过长会变得比较柴

　　4.调味时可以适量根据自己的口味来调整盐和糖的比例，多尝一下就好了