银杏和白果不是一样的。虽然它们都是落叶乔木，但它们属于不同的物种。银杏是银杏科银杏属的植物，其果实呈红褐色，每个果实内含1-2个种子，种子外面有一个硬壳。白果则是榧科柏子属的植物，其果实呈白色或棕色，每个果实内含1个种子，种子外面有一个薄壳。两者的外形、颜色、口感和营养成分都不相同。
想要做出汤鲜开胃、猪肚软嫩不腥的白果酸菜煲猪肚，提前处理好异味、炒香底料再慢煲就很好吃。2.炒香底料增风味：起锅倒少许食用油，下姜片爆香后把酸菜倒进去，中小火翻炒2分钟，把酸菜的生涩味炒掉、逼出酸香，炒好盛出备用，这一步能让整锅汤的香味更浓不发闷。
