油麦菜味道清香，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁、钾等。油麦菜还含有膳食纤维和植物化合物，有助于促进消化、增强免疫力、降低血压和胆固醇等多种健康益处，因此深受人们喜爱。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
