1. 姜片：可以去腥去膻，提味增香。
2. 料酒：可以去腥增香，将排骨的骚味去除。
3. 胡椒粉：可以提升排骨的味道，增加香气。
4. 盐：用来调味，注意不要放太多。
5. 八角：可以去腥增香，让口感更加鲜美。
6. 葱段：提味增香，可以让排骨汤更加鲜美。
7. 蒜末：可以增加味道，还可以杀菌。
8. 香叶：可以去腥增香。
9. 枸杞：可以提升汤的味道，还有养生效果。
10. 黑木耳：可以增加汤的口感，还有营养价值。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
