牛肉炖土豆的主要材料包括：
1. 牛肉：选择瘦肉或带肥肉的部位，如后腿肉、肋条肉等。
2. 土豆：一般选择整个土豆切块炖，也可以选择红薯、山药等其它根茎类蔬菜。
3. 洋葱：可以增加味道，并帮助调节口感。
4. 葱姜蒜：提出香味，增加味道。
5. 食用油：用于煸炒牛肉和蔬菜。
6. 盐：调味。
7. 料酒：用于去腥和提鲜。
8. 酱油：增加颜色和味道。
9. 鲜汤或清水：用于炖煮牛肉和土豆。
10. 其他调味料：如胡椒粉、八角、香叶等可以根据个人口味添加。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
