苦荞麦可以通过以下方式来降血糖：
1. 煮粥。将苦荞麦加水煮熟，可以加入少量糯米或薏米，再加入适量的水和食盐，煮成粥。
2. 煮汤。将苦荞麦加水煮熟，可以加入肉类或蔬菜，煮成汤。
3. 制作饼干。将苦荞麦粉混合水或牛奶，加入适量的柿子椒或辣椒等调料制作成苦荞麦饼干。
4. 做沙拉。将苦荞麦煮熟后，加入蔬菜、水果、芝麻酱等做成沙拉。
以上方法都是比较健康的食用方式，可以帮助降低血糖。若糖尿病患者要食用苦荞麦，需要控制食用量和配合药物治疗。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
