以下是一种新鲜肉丸的简单做法：
材料：
- 500克新鲜猪肉末
- 1个鸡蛋
- 2汤匙干面包糠
- 2汤匙淀粉
- 1小勺盐
- 1/2小勺黑胡椒粉
- 1/2小勺姜末
- 1汤匙橄榄油
步骤：
1.将猪肉末、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、黑胡椒粉和姜末混合在一个大碗中。用手搓揉材料，直到混合均匀。
2.揉好的肉末摆放20分钟，让淀粉充分渗透到肉末中，这样做出的肉丸口感更加细腻。
3.将油倒入锅中，加热至中火。将调好的肉末搓成小丸子，放入锅中煎炸，煎至外表金黄即可。
小贴士：
1.如果你想让肉丸更加入味，可以把姜末和黑胡椒粉提前腌制在猪肉末中30分钟，让味道更加浓郁。
2.如果你担心煎炸的肉丸会油腻，可以在煎炸前先在微波炉中烤制2-3分钟，让肉丸中的油脂流出来，煎炸后口感更佳。
