1.将桂鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在两侧各切上三刀。
2.将桂鱼放入开水中焯水，过冷水后控水备用。
3.锅热后加油，放入姜、蒜爆香。
4.加入糖，翻炒至糖融化。
5.放入桂鱼，加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.加入清水，没过桂鱼，盖上盖子煮15分钟。
7.加入红枣、枸杞、陈皮，煮5分钟。
8.最后勾芡，加入少量香油，再稍微翻炒一下。
9.装盘，撒上葱花即可。
之前咱们科普过，一般食物之间不会有相克或者冲突，只需要掌握好量，不管哪些食物在一起，都是适量即可。所以，吃桂圆和鸡蛋的时候，桂鱼保证是新鲜的卫生的，适量摄入是没有问题的。
