1. 将生羊肉用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 取一个干净的保鲜袋或保鲜盒，将羊肉放入。
3. 将保鲜袋或保鲜盒尽可能地挤出空气并将口封紧。
4. 在羊肉上以少量的间隔切几刀，这样可以帮助羊肉更加均匀地冷冻。
5. 将羊肉放入冰箱冷冻室内，注意不要和其他食物靠太近。
6. 冷冻时间视羊肉的大小和厚度而定，一般需要约8小时才能完全冷冻。
7. 如果需要长时间保存，建议将羊肉用铝箔纸包裹起来再放入保鲜袋中冷冻，这样能够防止冰晶形成和空气进入。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
