1. 将生羊肉用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 取一个干净的保鲜袋或保鲜盒，将羊肉放入。
3. 将保鲜袋或保鲜盒尽可能地挤出空气并将口封紧。
4. 在羊肉上以少量的间隔切几刀，这样可以帮助羊肉更加均匀地冷冻。
5. 将羊肉放入冰箱冷冻室内，注意不要和其他食物靠太近。
6. 冷冻时间视羊肉的大小和厚度而定，一般需要约8小时才能完全冷冻。
7. 如果需要长时间保存，建议将羊肉用铝箔纸包裹起来再放入保鲜袋中冷冻，这样能够防止冰晶形成和空气进入。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
