1. 将海鲈鱼清洗干净。用盐和水擦洗鱼身以及鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃。
2. 然后，将鱼切成片或者块。
3. 接着，将鱼片或者块放在水中浸泡，大约浸泡30分钟左右。
4. 之后，将浸泡过的鱼片或者块取出，用清水冲洗干净。
5. 再用厨房纸巾擦干鱼片或者块的水分，即可处理干净的海鲈鱼。
想要做好吃的清蒸鲈鱼，核心抓住鲜鱼选材、控时去腥、热油激香三个要点，做出来的鲈鱼就能嫩而无腥、鲜味十足。2.蒸锅大火把水烧开后再放鲈鱼，一斤左右的鱼蒸8分钟就刚好，最多不超过10分钟，蒸太久肉会柴。
