海参炖排骨汤的做法

　　材料：

　　海参150克、排骨500克、姜片5片、料酒适量、清水适量、盐适量、葱花适量

　　做法：

　　1.海参提前用清水浸泡4-6小时，换水3-4次，直到海参软化。

　　2.排骨冼净，放入滚水中焯水，捞出控水备用。

　　3.炒锅放少许油，加入姜片爆炒出香味。

　　4.放入焯过水的排骨，继续煸炒2-3分钟。

　　5.加入适量的料酒煸炒均匀。

　　6.倒入适量的清水，加盖煮沸后换小火慢慢炖煮20-30分钟。

　　7.将海参加入炖煮的汤中，继续小火慢炖5-10分钟，直到海参完全软化。

　　8.加入适量盐调味，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1.焯水能去除排骨上的杂质，使炖出的汤更为清淡。

　　2.盐的加入视个人口味选择，不过海参自身就带有咸味，不需要加过多盐。

　　3.海参的浸泡时间要足够长，否则炖出来的汤会有海腥味。