牛肉怎么腌制方法

　　牛肉腌制方法如下：

　　材料：牛肉500克、酱油2勺、料酒2勺、盐1勺、糖1勺、葱姜蒜适量、花椒粉适量。

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净切成厚度约为0.5厘米的片状。

　　2. 葱姜蒜切成末备用。

　　3. 将酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜末和花椒粉混合均匀，做成腌料。

　　4. 将腌料均匀地涂抹在牛肉片上，用手揉搓均匀，然后将牛肉放入冰箱腌制4-6小时，时间越长味道越好。

　　5. 将腌制好的牛肉片取出沥干水分，用吸水纸擦干表面的水分，然后放入预热好的烤箱中，以190℃烤焦。

　　6. 烤约10-15分钟，牛肉熟透表面焦黄即可。

　　7. 取出待凉后，可切成小块或长条，即可食用或存放。

　　小贴士：

　　1. 腌制牛肉切记洗净肉表面的血水，并擦干表面水分，这样腌制后的口感会更好，不会太肉质。

　　2. 腌制时间需要根据牛肉的厚度和个人口味调整，一般在4-6小时左右即可，如果时间太长，味道可能会过重。

　　3. 烤牛肉时不用加油，因为腌制过的牛肉本身就有足够的油脂，不易干燥。