以下是一些可使用的技巧：
1.先用盐和淀粉腌制羊肉片，这可以去除一些膻味，并使肉片更加嫩滑。
2.在烹调前，把羊肉浸泡在淡盐水中，以去除一些油脂和异味。
3.把羊肉片放在热水中焯一下，以去除其中的油脂和血水。
4.可以加入一些香料，如花椒、姜、葱等，来掩盖羊肉的膻味。
5.在炒菜时，可以先炒葱姜蒜等香料，再加入羊肉片，使其香味更浓郁。
6.可以加入一些酱汁，如豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等，来改善羊肉的味道。
7.烹饪过程中，可以多加一些水或汤，使羊肉更加鲜嫩，同时也可以去除膻味。
以上这些技巧可以帮助你去除羊肉的膻味，使其更加美味可口。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
