以下是一些可使用的技巧：
1.先用盐和淀粉腌制羊肉片，这可以去除一些膻味，并使肉片更加嫩滑。
2.在烹调前，把羊肉浸泡在淡盐水中，以去除一些油脂和异味。
3.把羊肉片放在热水中焯一下，以去除其中的油脂和血水。
4.可以加入一些香料，如花椒、姜、葱等，来掩盖羊肉的膻味。
5.在炒菜时，可以先炒葱姜蒜等香料，再加入羊肉片，使其香味更浓郁。
6.可以加入一些酱汁，如豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等，来改善羊肉的味道。
7.烹饪过程中，可以多加一些水或汤，使羊肉更加鲜嫩，同时也可以去除膻味。
以上这些技巧可以帮助你去除羊肉的膻味，使其更加美味可口。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
