鱿鱼干泡发的方法：
1. 先把鱿鱼干用清水洗干净，然后在温水中浸泡4-5小时，直到鱿鱼干完全软化。
2. 倒掉浸泡鱿鱼干的水，加入清水，然后用中火煮15-20分钟，直到鱿鱼干变得完全松软。
3. 把鱿鱼干捞出，放在凉水中浸泡10分钟，然后用手挤压，把空气压出来，这样鱿鱼干会更加松软。
4. 把鱿鱼干切成所需要的大小，就可以用来烹饪美食了。
制作又脆又松软的油条，关键在于和面、发酵与炸制的技巧。热油锅是关键，油温需控制在约180°C，过高易外焦里生，过低则油条油腻不脆。刚出锅的油条外皮酥脆，内里松软，趁热食用风味最佳。
