鱿鱼干泡发的方法：
1. 先把鱿鱼干用清水洗干净，然后在温水中浸泡4-5小时，直到鱿鱼干完全软化。
2. 倒掉浸泡鱿鱼干的水，加入清水，然后用中火煮15-20分钟，直到鱿鱼干变得完全松软。
3. 把鱿鱼干捞出，放在凉水中浸泡10分钟，然后用手挤压，把空气压出来，这样鱿鱼干会更加松软。
4. 把鱿鱼干切成所需要的大小，就可以用来烹饪美食了。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
