1.先将鱿鱼洗净表面的泥沙和杂质；
2.取出内脏和骨刺，清洗干净；
3.在鱿鱼身体和鱿足上划几刀，去除粘液和杂质；
4.在清水中加入白醋、柠檬汁或料酒等，浸泡30分钟左右；
5.将鱿鱼取出，用清水冲洗干净即可。
注意，不要用太热的水烫鱿鱼，这样会使它的质地变老，口感变差。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
