鸡蛋黄含有大量的胆固醇,每个鸡蛋黄中含有约185毫克的胆固醇,因此减脂增肌期间,建议适量食用鸡蛋黄。一般建议每周食用3-4个完整的鸡蛋,其中一半左右的蛋黄可以保留。如果您有高胆固醇、高血脂等疾病史,建议咨询医生后再决定是否食用鸡蛋黄。减脂增肌期间还应注意饮食均衡,多摄入蛋白质、膳食纤维和水果蔬菜等营养成分,合理控制总热量摄入。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高,不过其氨基酸比例稍逊一筹,日常食用两者均能满足蛋白质需求,但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍,铁含量也是鸡蛋的2倍以上,对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。