牛肉面的牛肉怎么做好吃窍门

　　1. 选择好牛肉：选择瘦肉多、筋少的牛肉，如牛腱肉、牛腿肉等。切成薄片或丝状，腌制一定时间，让牛肉更入味。

　　2. 烹饪时不要过度煮熟：牛肉面的牛肉烹饪时间不能太长，以保持肉质的嫩滑和口感。煮牛肉的时间一般不超过3分钟。

　　3. 勾芡：在煮熟牛肉后，加入少量淀粉水勾芡，提升汤汁的浓稠度和口感。

　　4. 用高汤煮面：高汤是牛肉面的关键，可以煮出牛肉的鲜香味道，也能让面条更加美味。

　　5. 加入适量调料：可以根据个人口味添加适量的油、醋、酱油、葱姜蒜等调味品。但要注意不要加入过多的调料，以免影响原味。