银耳汤用什么银耳比较好

　　银耳汤选择什么银耳较好，主要要看个人口感和用途而定。白色的银耳质地柔软，口感细腻，适合用来煲汤或者做甜品；而黑色的银耳质地较硬，口感有点嚼劲，适合用来炖肉或者做炖汤。选购银耳时要注意要选取干净且无异味的银耳，并且要确保购买的银耳没有虫蛀或发霉现象。