白菜是一种喜冷作物，对低温有一定的耐受能力。冬天的温度较低，适合白菜的生长和发育，可以提高产量和质量。冬季阳光较少，土壤湿度较高，有利于白菜避免日晒和缺水干旱的问题。冬天种白菜能够获得更好的生长环境，产量和质量也会得到提升。
小白菜最适合和鲜香菇、嫩豆腐、五花肉搭配，不同做法各有风味都好吃。
